토라지로 수쿰윗 39번 소이에 위치한 이 이자카야는 오랫동안 태국인들에게 사랑받아 온 명소로, 무엇보다도 식재료의 신선함과 숙련된 셰프들의 전문성을 최우선으로 삼으며 전통적인 일본 요리 기준을 변함없이 고수하고 있습니다. 정통 일본산 쌀을 사용해 정성스럽게 양념한 초밥 밥을 한 조각씩 직접 빚어내어, 입에 넣는 순간 순식간에 녹아내리는 식감을 선사합니다. 오토로 스시, 하마치 사시미, 또는 절인 무와 참치 배살을 섞어 바삭한 김과 함께 제공하는 시그니처 메뉴 ‘토로타쿠’와 같이 엄선된 해산물과 곁들여 먹으면 그 맛은 정말로 탁월합니다.
당연히 이자카야의 대표 메뉴인 야키토리 준비 과정의 모든 단계에서 토라지로는 각별한 정성과 주의를 기울입니다. 셰프는 고기를 정성스럽게 꼬치에 꽂아 천연 숯불 위에서 천천히 구워, 열이 고기 속까지 고르게 스며들도록 하여 완벽한 익힘 정도를 구현합니다. 고기는 육즙이 풍부하고 향긋하며, 허벅지살, 가슴살, 몸통살, 심장, 모래주머니는 물론 겉은 바삭하고 속은 부드러운 구운 닭껍질까지 다양한 부위를 맛볼 수 있습니다. 메뉴에는 돼지고기 김치 전골(엔마 지고쿠나베)과 같은 인기 있는 철판 요리 및 전골 요리도 포함되어 있습니다. 일본식 본연의 풍미를 그대로 살린, 강렬하고 정통적인 맛을 자랑합니다.
그뿐만 아니라, 토라지로는 은은한 풍미의 장어 오믈렛(우나기 다시마키)과 오사카식 일본식 피자 (오코노미야키)부터 합리적인 가격의 가성비 좋은 ‘런치 타임 고젠’ 세트 메뉴에 이르기까지, 모든 요리가 손님들께 오래도록 기억에 남을 수 있도록 일관된 맛과 세심한 배려를 다하고 있습니다 ✨
